Ведется работа над созданием ГОСТа на шаурму, как рассказала Елена Саратцева, заместитель главы Роскачества. Это стало известным в ходе Кавказского инвестиционного форума, где Саратцева поделилась подробностями о предстоящем стандарте с корреспондентами РИА Новости.
По ее словам, новый стандарт будет включать направления по составу, технологии приготовления и срокам хранения этого популярного продукта. "В документе будут рекомендации по ингредиентам, а также по технологиям и условиям, при которых шаурма должна готовиться и храниться," — добавила она.
Что будет в новом ГОСТе?
Саратцева уточнила, что разработкой ГОСТа занимается тот же технический комитет, который уже работает над стандартами для русской кухни. Основная цель — создание четких описаний для блюд национальной кухни, с особым акцентом на русские традиции. Шаурма, хотя и представляет собой классический фастфуд, всё же получает внимание в рамках этой работы.
Когда ожидать новый стандарт?
Ранее в Роскачестве сообщали, что окончательное утверждение ГОСТа на шаурму намечено на конец 2026 года. Как отметил руководитель ведомства Максим Протасов, важно, чтобы стандарт был не только качественным, но и реально использовался в сфере общественного питания.
