Имам баялды — это яркое и ароматное армянское блюдо, которое по праву можно назвать одним из кулинарных шедевров. Оно изобилует свежими овощами и станет отличным выбором для семейного ужина, особенно в сезон, когда овощи доступны в abundance.
Это любимое лакомство не только среди взрослых, но и детей, что делает его идеальным вариантом для семейных обедов. Приготовить имам баялды можно без особых усилий и затрат, а вкус покорит сердце каждого гурмана.
Необходимые ингредиенты
- 5 баклажанов
- 5 болгарских перцев
- 4 помидора
- Пучок зелени: укроп и кинза
- Специи и соль по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- Растительное масло
- 1 чайная ложка сахара
Приготовление
Первым шагом стоит тщательно промыть все овощи и обсушить их. Баклажаны очищаются от кожуры и нарезаются тонкими полосками около 0.3-0.5 см. Посолить их и оставить на 10-15 минут, чтобы вышла горечь.
Пока баклажаны ждут, необходимо заняться остальными овощами. Болгарский перец нужно очистить от семян и нарезать соломкой. В сковороде разогревается немного растительного масла, куда отправляется перец. Обжаривать его следует до мягкости, добавляя соль и специи по вкусу, затем переложить в отдельную миску.
После этого баклажаны промываются в холодной воде, отжимаются от лишней влаги, солятся и снова обжариваются до золотистой корочки на растительном масле. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка жира.
Лук нарезается перьями и обжаривается в том же масле до прозрачного состояния. Помидоры очищаются от кожицы, нарезаются кубиками и добавляются к луку вместе с солью, сахаром и специями. Жарить под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая.
Измельчите зелень с чесноком и разложите все овощи слоями в другой сковороде, начиная с небольшого количества томатного соуса, затем баклажаны, перец и зелень. Накрыть и тушить на медленном огне около 10 минут. И вот, имам баялды готов! Подавайте с любовью и наслаждайтесь!
