В Череповце разработана инновационная система, которая позволяет быстро определять свежесть рыбы. Этот проект стал плодом совместной работы учёных Череповецкого государственного университета и коллег из Университета Абдула Малика Аль Саади в Марокко.
Губернатор Вологодской области Георгий Филимонов поделился новостью о технологическом прорыве в социальных сетях. Умная камера способна в считанные секунды оценивать качество рыбы с высокой точностью — до 90%.
Новый подход к контролю качества
На сегодня многие предприятия проверяют свежесть рыбы, отбирая образцы, что может занять от нескольких часов до нескольких дней и иногда даже требует приостановки реализации целых партий продукции. Череповецкая разработка предлагает другой подход: система работает без непосредственного контакта с продуктом и способна выявлять участки порчи в момент, когда рыбное филе движется по конвейеру.
Инновационные технологии в действии
Система использует нейросеть для мгновенной обработки информации. Она анализирует уровень окисления жиров, активность бактерий и биохимические изменения, после чего предоставляет решение – отправить рыбу на переработку или утилизировать.
Ожидается, что внедрение этой технологии значительно снизит количество некачественного сырья на рынке, что, в свою очередь, поможет процессорам избежать убытков и уменьшит риски для торговых сетей.
Разработка проекта стала возможной благодаря поддержке Российского научного фонда.
