Грибной суп, который порадует любое сердце
Донской край радует своими дарами природы: летом здесь можно наслаждаться абрикосами, а на бахчах виднеются арбузы, тянущиеся до самого горизонта. Запах рыбы и раков дополняет эту идиллию. Однако есть и свои недостатки: в регионе почти нет лесных грибов. Подберезовиков и белых грибов здесь не встретить, что чего-то не хватает любителям грибной кухни.
Конечно, замороженные грибы можно приобрести, но они не идут ни в какое сравнение с теми, что собираются собственноручно. Настоящие грибные гурманы часто полагаются на друзей, которые соберут и вышлют сушеные деликатесы из грибных мест. Запах этих грибов просто завораживает, и нет ничего лучше, чем превращать их в порошок, чтобы добавлять в самые разные блюда от картошки до каш.
Традиции и рецепты: как готовить суп с грибами
Сегодня речь пойдет о грибном супе, который стал символом домашних уютов. По словам мудрой бабушки из Смоленской области, есть разница между грибным супом и супом с грибами. Первый выглядит как просто грибная зажарка с зеленью, а второй включает в себя также перловую крупу и картошку. Грибной суп был испытан в детстве, но суп с грибами стал кулинарной традицией и сегодня.
Необходимые ингредиенты
- Сушеные грибы 80 г (или больше по желанию)
- Картофель 3 штуки
- Вода 3-3,5 литра
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Растительное масло 30 г
- Перловая крупа 0,5 стакана
- Зелень и соль по вкусу
Этапы приготовления
Сервировать с ложкой сметаны и готово! Такой суп порадует даже самых привередливых гурманов.