Разнообразие стилей и сортов пива может запутать даже самых искушённых любителей. Но какой стиль является крепким, как правильно интерпретировать вкусовые ноты на этикетке и какие сорта подходят для жаркой погоды? На эти вопросы ответит этот гид.
Как изготавливают пиво?
Согласно российскому законодательству, пивом считается напиток, содержащий этиловый спирт, который образуется в результате брожения пивного сусла. Сусло получают из пивоваренного солода, хмеля и воды. Использование этилового спирта или добавок меняет статус напитка, он становится «пивным напитком».
Производственный процесс включает несколько этапов:
Сттили пива: эли и лагеры
По способу брожения пиво делится на:
- Эли — это пиво верхового брожения, готовится при температуре 16-25 градусов. У элей яркий аромат и вкус, выделяются солодовые и хмелевые ноты.
- Лагеры — низового брожения, готовятся при 5-15 градусах. Они отличаются легким и чистым вкусом.
Основные различия между темным и светлым пивом
Цвет — основное различие между темным и светлым пивом. Темное пиво, как правило, имеет насыщенный тёмный цвет, в то время как светлое — золотистый или желтоватый. Темные сорта, такие как портеры и стауты, обычно обладают более богатым ароматом и вкусом. В свою очередь, светлое пиво отличается легкостью и нежностью во вкусе.
Сразу за цветом следует филтрация: фильтрованное пиво имеет более длительный срок хранения, тогда как нефильтрованное хвалится ярким вкусом и текстурой.
При выборе напитка важно учитывать крепость и плотность, которые также указываются на этикетке: чем выше уровень ABV (Alcohol By Volume), тем крепче пиво.
