Приготовление традиционного роскон-де-рейес, сладкого кекса с орехами, станет настоящим кулинарным приключением. Этот десерт не только порадует мягким вкусом, но и станет украшением любого стола. Вот все, что нужно для его создания:
Составляющие кекса
- Пшеничная мука — 190 г
- Сухие дрожжи — 8 г
- Сахар — 120 г
- Молоко — 110 мл
- Сливочное масло — 115 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Бренди — 50 мл
- Щепотка соли
- Цукаты — по вкусу
- Миндальные лепестки — по вкусу
Пошаговая инструкция
В небольшую ёмкость налить теплое молоко, добавить дрожжи и чайную ложку сахара. Оставить на 5 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.Просеять муку и смешать с тертой цедрой лимона и апельсина. Затем добавить оставшийся сахар и соль. Влить дрожжевую массу, размягченное сливочное масло, желтки и бренди. Замесить тесто так, чтобы оно отлипало от стенок миски, но не было слишком жестким. При необходимости, добавить 20-30 г муки. Переложить тесто в смазанную чашу, накрыть пленкой и оставить в тепле на 2-3 часа до увеличения объема в два раза.Когда тесто поднимется, обмять его и сформировать кольцо. Поместить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 30-60 минут.Разбить желток и смазать им поднявшийся кекс. Украсить цукатами и орехами, после чего отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.Этот кекс можно попробовать как самостоятельный десерт или с чаем. Приятного аппетита!
