Новый взгляд на шоколадный торт: творожно-кокосовая начинка в главной роли
Популярный шоколадный торт с карамельным покрытием, известный под именем Hyde Park Fudge Cake, стал настоящим хитом среди друзей. Поскольку его требуют готовить на разные мероприятия, автор кулинарных преображений решительно настроен заменить привычные рецепты чем-то новеньким и необычным.
На волне кулинарного вдохновения был создан восхитительный шоколадный торт с кокосовой начинкой и изысканным шоколадным ганашем. Этот десерт настолько вкусен, что даже дети не в силах устоять перед его соблазном!
Что за торт с кокосом?
Шоколадный торт облагораживается уникальной кокосовой начинкой, созданной на основе сливочного сыра. В его мягкой и насыщенной текстуре имеются воздушные слои, которые радуют глаз и вкус. Правильная форма выпекания рифленая форма Bundt с центральным отверстием обеспечивает равномерное пропекание и однородность готового продукта.
Ингредиенты для шоколадного шедевра
- 500 г качественного горько-сладкого шоколада
- 125 г сливочного масла
- 4 яйца
- 2 ч. л. экстракта ванили
- 250 мл крепкого черного кофе
- 400 г сахара
- 400 г пшеничной муки
- 1,5 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. соли
- 220 г мягкого сливочного сыра
- 100 г несладких кокосовых хлопьев
- 200 мл жирных сливок
Готовим шоколадный торт
Для начала следует подготовить сливочный сыр, дав ему немного полежать при комнатной температуре. Духовку необходимо разогреть до 180 C. Форму для выпечки следует смазать маслом и посыпать какао-порошком.
В небольшой кастрюле растопить 260 г шоколада с маслом, не доводя до кипения. Охладить и переместить в чашу миксера, добавив яйца, кофе и ваниль. Смешать сухие ингредиенты отдельно, а затем соединить с шоколадной массой, не замешивая слишком долго.
Для создания кокосовой начинки нужно размять сливочный сыр с кокосом, яйцом, ванилью и сахаром. Все компоненты тщательно перемешать до однородности.
Половину шоколадного теста вылить в подготовленную форму, сверху разложить кокосовую начинку, а затем закрыть оставшимся тестом. Выпекать торт в течение 45-65 минут, пока шпажка не выйдет чистой.
Пока торт остывает, можно подготовить ганаш. Довести сливки до кипения, добавить шоколад и перемешать до однородного состояния. Остывший торт полить ганашем по вкусу.