Сочные свиные рёбра в гармонии с картошкой и овощами
Свиные рёбра, тушёные с картошкой и свежими овощами, представляют собой невероятно сытное и ароматное яство, которое станет настоящей находкой дляDinner и обедов. Для его приготовления подойдёт как привычная сковорода, так и удобная кастрюля или казан.
Необходимые ингредиенты
Свиные рёбра — 400–500 г;
Картофель — 400–700 г;
Капуста — 300–700 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Укроп — по вкусу;
Петрушка — по вкусу;
Растительное масло — 1–3 ст. л.;
Соль, чёрный перец — по вкусу;
Лавровый лист — 1–2 шт.;
Вода — для тушения.
Как приготовить
Промойте свиные рёбра, при необходимости порежьте их вдоль костей и обсушите с помощью бумажного полотенца.
Очистите картофель, лук и морковь. Капусту нашинкуйте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте рёбра до образования аппетитной корочки, а затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут, чтобы лишний жир растаял.
Нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте к рёбрам. Обжаривайте их вместе в течение 15 минут.
Смешайте лук, морковь и чеснок, нарезанные соответствующим образом, и добавьте к рёбрам с картошкой. Обжарьте это сочетание ещё около 5 минут.
Теперь добавьте нашинкованную капусту и тушите всё на слабом огне под крышкой 5–7 минут, добавляя немного воды, чтобы избежать пригорания.
Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Тушите ещё 3 минуты.
Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут, чтобы вкусы объединились.
Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью — укропом и петрушкой.
Полезные советы
Для более выразительного вкуса добавьте томатную пасту или сок в процессе приготовления.
Чтобы сделать блюдо менее калорийным, тушите овощи и мясо без предварительного обжаривания, просто добавив немного воды.
Попробуйте заменить воду мясным бульоном для насыщенности.
Добавление различных приправ, таких как паприка, добавит глубины вкусу.
