Пост – это не ограничение в выборе еды, а возможность порадовать себя и близких новыми вкусами. Многим кажется, что при соблюдении поста придется довольствоваться лишь скучными блюдами, но это не так. Даже в такие дни можно побаловать себя вкусной пищей, которую не стыдно подать на стол. Например, при приготовлении блинчиков достаточно просто заменить молоко водой и исключить яйца для сохранения текстуры. А вместо сливочного масла можно использовать растительное, что придаёт блюду не менее насыщенный вкус.
Легкий заливной пирог с капустой
Сегодня на повестке дня — заливной пирог с капустой, который станет настоящим хитом и придаст особый шарм как повседневному обеду, так и праздничному столу. С таким рецептом справится каждый, даже тот, кто не видит себя шеф-поваром.
Для теста понадобятся:
• Вода – 350 мл
• Мука – 400 г
• Растительное масло – 40 мл
• Соль – ? ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Дрожжи (сырые) – 20 г (или 7 г сухих)
Для начинки:
• Капуста – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Рассол (огуречный или помидорный) – 200 мл
• Соль, черный перец, сахар – по вкусу.
Приготовление
Начнем с теста: в миске смешивают теплую воду и сахар, добавляют дрожжи. Если используются сухие, их необходимо добавить к муке. Затем вводят муку, соль и растительное масло, перемешивают до консистенции, которая должна быть гуще, чем для оладий. Оставьте тесто подниматься на 20-30 минут в теплом месте.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Нашинкуйте капусту и нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до полупрозрачности, затем добавьте капусту. Готовьте, пока капуста не уменьшится в объеме, после чего влейте рассол и доведите до готовности.
Когда тесто увеличится в объеме, смазываем форму маслом и выкладываем первую половину теста. Затем добавляем начинку и закрываем оставшимся тестом. Дайте пирогу настояться 10 минут перед выпечкой в разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут. Готовность можно проверить шпажкой.
После выпекания, прикройте пирог влажным полотенцем на несколько минут — так он станет мягче. Дайте ему остыть и наслаждайтесь восхитительным постным блюдом, которое наверняка завоюет любовь всех ваших близких.
