Гречневая крупа придаст блюду силы, а печень обеспечит необходимое железо и поддержит уровень крови. Овощи добавят яркие нотки сладости и насыщенного вкуса. Это блюдо готовится быстро и без лишних хлопот, предлагая идеальный вариант как для обеда, так и для ужина. Необходимость в сложных ингредиентах и долгих подготовках отсутствует.
Что нужно для приготовления?
- Печень куриная – 400 грамм
- Гречка – один стакан
- Лук репчатый – одна штука
- Морковь – одна штука
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Яйцо куриное – по желанию
- Растительное масло – 3-4 столовых ложки
- Панировочные сухари – по желанию
Пошаговый процесс приготовления
1. Сначала необходимо тщательно промыть гречку под холодной водой, затем переложить её в кастрюлю и залить водой в соотношении 1:2. Добавьте щепотку соли, поставьте на тихий огонь и варите около 15 минут до полного впитывания воды. Готовую гречку стоит разрыхлить вилкой и оставить остывать.
2. В это время очистите лук и морковь: нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета. После этого снимите сковороду с огня.
3. Промойте печень, обсушите её бумажным полотенцем, уберите плёнки и лишний жир. Добавьте печень к овощам и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая, пока она не потемнеет, но не пересохнет. Охладите смесь.
4. Печёночную массу и овощи переместите в блендер и измельчите до однородной консистенции. В случае отсутствия блендера, можно использовать мясорубку. Переложите полученную массу в глубокую миску и добавьте остывшую гречку. Приправьте солью и перцем. Если масса получается слишком жидкой, добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
5. Сформируйте котлеты нужного размера, обваляйте их в панировочных сухарях, если хотите хрустящую корочку. Разогрейте растительное масло в сковороде, выложите котлеты и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавайте горячими с салатом из свежих овощей или как самостоятельное блюдо.
Для дальнейшего вдохновения можно ознакомиться с другими рецептами печеночных котлет на специализированных кулинарных сайтах.
