Когда речь заходит о белковых диетах, куриное яйцо часто оказывается в центре обсуждений. Хотя у яйца есть свои особенности, важно понять, сколько же в нем на самом деле белка. Чтобы пролить свет на этот вопрос, мы обратились к эксперту — диетологу Ирине Громовой.
Запутанные составы: что внутри яйца?
По словам Громовой, яйцо делится на два основных компонента: желток и белок. Желток составляет около одной трети всего яйца, в то время как белок — примерно две трети. Интересный факт: в 100 граммах желтка содержится больше чистого белка, чем в таком же объеме белка. Однако, поскольку белка в яйце больше, при употреблении одного яйца чистого белка получается больше, чем от желтка.
Полезные составляющие: что в желтке?
Желток яиц является настоящей находкой для тех, кто заботится о своем здоровье. В отличие от белка, в желтке содержатся не только жиры, но и множество витаминов, минералов и микроэлементов. В свою очередь, белок почти не имеет этих питательных веществ, уступая желтку по разнообразию веществ. Для полноценного получения всех необходимых аминокислот, врачи советуют употреблять яйца целиком.
Сколько нужно яиц в день?
Чтобы обеспечить себя суточной нормой белка, взрослому человеку потребуется съесть минимум десять яиц. Это может привести к излишнему потреблению жиров и калорий, что не лучший подход для поддержания мышечной массы. Современные исследования показывают, что холестерин в яйцах больше не считается столь вредным, однако калорийность желтка всё-таки следует учитывать.
Таким образом, одно среднее куриное яйцо содержит около 6,8 грамма белка, и лучше полагаться на разнообразные источники белка в рационе.
