Шведские фрикадельки — это не только вкусное блюдо, но и символ шведской кулинарии. Их можно подавать в качестве основного блюда или закуски, и они идеально сочетаются с различными гарнирами.
Что нужно для фрикаделек?
- Свиной фарш — 450 г
- Говяжий фарш — 670 г
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Лук — 1 шт., очищенный и натертый
- Молоко — 2/3 чашки
- Белый хлеб — 4-5 ломтиков без корок
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 2 ч.л.
- Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
- Молотый кардамон — 1 ч.л.
- Молотый черный перец — 2 ч.л.
Для соуса
- Сливочное масло — 6 ст.л.
- Мука — 1/3 стакана
- Говяжий бульон — 950 мл
- Сметана — 3/4 стакана
- Соль — по вкусу
- Смородиновое желе — 2-4 ст.л.
Приготовление
Начните с растапливания сливочного масла в сотейнике. После добавьте натертый лук и готовьте его на среднем огне в течение 3-4 минут. Затем остудите эту смесь. В глубокой миске замочите кусочки белого хлеба в молоке на 15-20 минут, после чего измельчите в блендере до однородного состояния.
К полученной массе добавьте жареный лук, яйца, оба вида фарша, специи и аккуратно перемешайте. Сформируйте из смеси фрикадельки (получится около 40-50 штук). Обжаривайте на сковороде в растопленном сливочном масле до золотистой корочки, затем перенесите в отдельную емкость.
На той же сковороде готовьте соус: добавьте муку, обжарьте до светло-коричневого цвета и влейте говяжий бульон, постоянно помешивая. Верните фрикадельки обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на минимальном огне минут 10. В конце добавьте сметану и, по желанию, смородиновое желе для особого вкуса.
Эти восхитительные шведские фрикадельки могут стать отличной основой для уютного обеда или ужина. Подавайте их с хлебом или любимым гарниром — и приятного аппетита!
