Армянский торт — настоящая кулинарная находка, способная поразить любого своим восхитительным вкусом. Этот торт — идеальный выбор для любого праздника, моментально покоряет сердца гостей и радует всю семью. Сочетание двух медовых коржей, хрустящего безе и нежного крема создаёт настоящую симфонию вкусов.
Приготовление безе
Начать стоит с безе, так как его приготовление требует больше времени. Для этого понадобится 4 белка, которые нужно взбить с 250 граммами сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков. Дальше формуйте массу на противне, смазанном растительным маслом и застеленном пергаментом. Выпекайте при низкой температуре (90-100 градусов) в течение 2-2,5 часов.
Медовое тесто и крем
Пока безе готовится, можно заняться медовым тестом. Для его приготовления потребуется: 4 желтка, 80 грамм сахара, 80 грамм мёда, 80 грамм масла и 80 мл молока, а также 350 грамм муки, пол чайной ложки соли и одна чайная ложка соды. Все компоненты легко смешиваются, а тесто быстро запоминается.
После выпекания безе и коржей подготовьте крем. Для этого достаточно взбить 380 грамм варёного сгущенного молока с 380 мл сливок (33-35% жирности). Тем временем растопите 150 грамм шоколада для смазки безе.
Сборка торта
Теперь можно собирать торт. Смазывайте безе шоколадом с обеих сторон, после чего переходите к коржам: первый корж кремом, следом — безе, затем снова крем, и в завершение — второй медовый корж, который поливаем шоколадной глазурью. Для глазури смешайте 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки молока и немного масла (20-30 грамм).
Оставьте торт на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался. И не забудьте позаботиться о своих близких, подавая этот чарующий торт к чаю. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Безе: 4 белка, 250 г сахара, соль, ванилин
- Медовое тесто: 4 желтка, 80 г сахара, 80 г мёда, 80 г масла, 80 мл молока, 350 г муки, соль, сода
- Крем: 380 г варёного сгущённого молока, 380 мл сливок
- Шоколадная глазурь: 4 ст. л. какао, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. молока, 20-30 г масла
