Предлагается интересный и необычный способ приготовления гарнира — «рис» из цветной капусты. Хотя название может сбивать с толку, на самом деле это измельченная цветная капуста, которая после обработки напоминает рис по текстуре. Это легкое и вкусное блюдо идеально подходит как гарнир.
Необходимые ингредиенты для 2–4 порций
- Цветная капуста — 400 г;
- Лук — 80 г;
- Морковь — 80 г;
- Свежезамороженный зеленый горошек — 80 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль и перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Для начала следует подготовить цветную капусту. Ее разделяют на соцветия и, если есть крупные части, разрезают на более мелкие для удобства измельчения. Затем капусту помещают в блендер и превращают в мелкую крошку — это и будет основой нашего «рис». Важно учитывать, что указанная масса (400 г) относится к подготовленной капусте.
Далее переходим к овощам. Лук нарезают кубиками, а морковь натирают на крупной терке. Подготовив все ингредиенты, выбираем сковороду с высокими бортами — она должна вмещать все продукты. В нее наливают растительное масло и разогревают его.
Начинаем с жарки лука с морковью до тех пор, пока лук не станет прозрачным. В этот момент добавляют мелко нарезанный чеснок и размороженный зеленый горошек. Готовят еще несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Затем в отдельной миске взбивают яйца и вливают их в сковороду. Тщательно перемешивают и дают яйцам немного застыть, чтобы образовались комочки. Когда яйца становятся нужной текстуры, добавляют цветную капусту и аккуратно перемешивают.
После этого следует продолжать готовить на среднем огне, периодически помешивая, еще 1 минуту. Приправляют блюдо солью и перцем по вкусу, готовят еще 1-2 минуты, пока капуста не изменит цвет на светло-желтый и не уменьшится в объеме.
Этот необычный «рис» станет отличным дополнением к мясным блюдам, таким как котлеты или куриные отбивные. Текстура готовой капусты, впрочем, больше напоминает кус-кус, что делает вкус еще более интересным!
Приятного аппетита!
