Рецепт, который напомнит о том, как пекли наши бабушки, выглядит проще простого, но радует невероятным вкусом. Главные компоненты – варёная сгущёнка и кефир, желательно с небольшим сроком годности. Не удивляйтесь, именно такой кефир придаёт кексам особую пышность!
Процесс приготовления: шаг за шагом
Приготовление этих кексов – настоящее удовольствие: смешать ингредиенты, разлить по формочкам, и меньше чем через 30 минут дом наполняется волшебным ароматом, который перенесёт в те счастливые времена, когда телевизоры были чёрно-белыми.
Для начала в ёмкость разбивают 2 яйца и добавляют 170 граммов сахара. Всё это тщательно взбивается до получения пышной массы – чем более воздушной она будет, тем лучше поднимутся кексы в духовке. Затем добавляют 190 мл кефира и 60 г растительного масла, которые следует тщательно перемешать: это обеспечит однородность теста и станет залогом его воздушности. Помните, кефир с небольшим сроком годности активно реагирует с содой, что делает кексы ещё более нежными.
Далее в тесто добавляют 0,3 ч. л. соды и щепотку ванилина, чтобы усилить аромат. Просеивают 180 г муки непосредственно в смесь – это насыщает тесто кислородом и предотвращает его тяжесть. Важно не пересыпать муку, чтобы не сделать тесто слишком плотным.
Финальные штрихи
Готовим формочки: заполняют каждую наполовину тестом, добавляя в центр по чайной ложке варёной сгущёнки – в целом 120 г. Сверху накрывают еще немного теста, чтобы в разрезе получился аппетитный сладкий сюрприз!
Выпекают в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Важно следить за тем, чтобы верх кексов стал румяным. После выпекания даётся время немного остыть, и можно звать родных на чаепитие.
Ингредиенты для простого угощения
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 170 г
- Кефир – 190 мл (желательно с кислым привкусом)
- Растительное масло – 60 г
- Мука – 180 г
- Сода – 0,3 ч. л.
- Ванилин – щепотка
- Варёная сгущёнка – 120 г
Не забудьте посыпать готовые кексы сахарной пудрой перед подачей – это придаст им особую красоту и лёгкую сладость. Они хороши как сразу из духовки, так и на следующий день, когда вкус остается таким же насыщенным!
