Приготовление вкусных котлет из свиного фарша — это настоящая кулинарная классика, которая никогда не выйдет из моды. Этот рецепт примечателен тем, что в фарш добавляется отварной рис, благодаря которому котлеты становятся невероятно сочными и мягкими. А в качестве гарнира предлагается нежнейшее картофельное пюре — сочетание, от которого не устоит ни один член семьи!
Ингредиенты для котлет и пюре
Для сочных котлет:
- Свиной фарш — 500 г (выбирать нежирный)
- Рис круглозерный — 100 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 0.5 ч. л.
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Масло растительное — для жарки
Для картофельного пюре:
- Картофель — 1 кг (желательно разваристые сорта)
- Молоко — 150-200 мл
- Сливочное масло — 70-80 г
- Соль — по вкусу
- Яичный желток — 1 шт. (по желанию)
Приготовление
1. Готовка риса: Рис следует промыть до прозрачного состояния. Затем отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг для остывания — это важно, чтобы фарш не стал клейким.
2. Формирование фарша: Лук и чеснок мелко нарезать. Можно обжарить лук до легкого золотистого цвета, чтобы придать сладость. В глубокой миске сочетать свиной фарш, остывший рис, лук, чеснок, яйцо и специи. Тщательно перемешать до однородной массы. Убрать в холодильник на 20-30 минут, чтобы фарш стал более плотным.
3. Жарка котлет: Из охлажденного фарша сформировать котлеты толщиной около 1,5 см, обвалять их в панировочных сухарях. Жарить на разогретом растительном масле до румяной корочки — примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
4. Приготовление пюре: Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить и вернуть на огонь, чтобы выпарить остатки воды. Затем размять его, добавить подогретое молоко и сливочное масло, взбивая до гладкой консистенции. В конце можно добавить желток для нежности.
Подача блюда
На тарелку выложить порцию картофельного пюре и рядом поместить две румяные котлеты. Для дополнительного аромата можно полить растопленным сливочным маслом или сметаной. Это простое, но очень питательное блюдо обязательно станет фаворитом вашего стола!
Приятного аппетита! Какой ваш любимый рецепт простых домашних блюд?
