Каждое новогоднее празднование влечет за собой изобилие вкусностей на столе, но с наступлением 1 января холодильник часто оказывается переполненным остатками еды. Уничтожать их жалко, но и хранить долго нельзя — многие продукты имеют ограниченный срок годности.
Чтобы не столкнуться с проблемой невостребованных салатов после праздников, стоит придерживаться нескольких простых рекомендаций. В первую очередь, важно готовить исключительно из свежих ингредиентов. Во-вторых, не добавляйте майонез в салаты заранее — заправляйте только те порции, которые подаёте к столу. Остальные нарезанные компоненты лучше убрать в холодильник. То же самое касается маринованных овощей — добавлять их следует сразу перед подачей.
С помощью этих маленьких хитростей в начале января можно смело превращать старые блюда в нечто новое. Например, из оставшихся ингредиентов салата можно приготовить «пиццу-оливье». Для этого раскатайте тесто, выложите его в форму, намажьте майонезом, выложите салат и присыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180° духовке около 20 минут. Интересную окрошку можно создать, добавив немного кваса в оливье.
Подобным образом с салатом «Крабовый» можно сделать котлеты: измельчите оставшиеся ингредиенты, смешайте с яйцом и небольшим количеством муки. Затем сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с каплей масла.
Остатки холодца можно удобно разложить по порциям и заморозить. Позднее такой запас пригодится для приготовления супов, подлив или соусов. Нежный мясной асортимент идеально подходит для приготовления солянки — смешайте различные виды мяса, колбасы, огурцы и маслины, и получите сытное первое блюдо.
Плоды, оставшиеся от праздничного стола, можно легко превратить в аппетитный десерт, просто заправив их йогуртом или сливками. Также они могут стать основой для открытого пирога или картона домашнего глинтвейна, согласно сообщениям авторов Дзен-канала «ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ».
