Ингредиенты:
- 25 листьев винограда
- 300–400 г фарша
- 4–5 ст. ложек риса
- 2 щепотки соли
- 1–2 ч. ложки пряных трав
- 400 мл томатного соуса
- 3–4 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
Подготовка начинки
Чтобы создать идеальный фарш, комбинируйте говядину и ягнятину, добавляя к ним мелко нарезанный лук и немного натертой моркови. Перемешайте полученную массу с рисом, пряными травами и солью до получения однородной текстуры.
Заворачивание долмы
Тщательно промывайте листья винограда, затем положите порцию фарша на светлую сторону листа. Закройте края, оберните боковые стороны и аккуратно скрутите долму. Это придаст блюду компактную форму и поможет сохранить все ароматы внутри.
Приготовление в соусе
Разогрейте немного подсолнечного масла в сковороде или сотейнике. Выложите подготовленную долму, добавьте кипяток так, чтобы вода полностью покрыла изделия. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, примерно 25–30 минут. После этого добавьте томатный соус и измельчённый чеснок, продолжайте готовить ещё 10–15 минут. Долма, пропитавшаяся ароматами томатов и чеснока, готова к подаче.
