Представляем упрощённый рецепт холодца, который позволит сэкономить время на кухне без ущерба для вкуса. За считанные минуты можно подготовить блюдо, которое станет настоящим хитом на столе.
Ингредиенты
- Курица – 800 г
- Свиные ножки – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Соль – 1,5 ч. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Чёрный перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перцы горошком – 4 шт.
Приготовление холодца
Для приготовления холодца без желатина отлично подойдут свиные ножки, которые придадут бульону необходимую крепость. В мультиварке-скороварке процесс значительно ускоряется. В кастрюлю помещаются куриные окорочка и свиные ножки, затем добавляются морковь, соль, лавровый лист и перец горошком. Заливается вода так, чтобы полностью покрыть ингредиенты, после чего устанавливается режим тушения на 20 минут.
После завершения программы крышка открывается, и можно отделить мясо от костей. Морковь можно оставить по желанию, если нет настроения ее добавлять, то уберите ее. Мясо нарезается и раскладывается по формам, а отцеженный бульон маскируется с соком чеснока и ароматным перцем. Такое сочетание расправит все неприятные ароматы, и холодец будет отличным.
Тонкости и советы
- Если вы готовите на обычной плите, то время приготовления возрастает до 3,5-4 часов.
- При желании, из остывшего бульона можно сделать блиночное тесто, добавив отварный рис – это дополнительный гарнир к холодцу.
Холодец, приготовленный по этому универсальному рецепту, не только быстро готовится, но и займет достойное место на вашем столе. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски, чтобы удивить гостей.
