Праздничное застолье требует особенного подхода, и блюда из цесарки могут стать настоящей звездой вечера. Это не просто еда, а гастрономическое произведение искусства, которое покорит сердца ваших гостей.
Необходимые ингредиенты
- 2 цесарки весом по 2 кг
- 2 литра воды
- 40 г соли
- 20 г сахара
- 1 ст. ложка сушеной брусники
- 1 ч. ложка душистого перца
- 1 ч. ложка гвоздики
- 3 лавровых листа
- 1 апельсин
- 50 г розмарина
Приготовление: пошаговый подход
Приступаем к созданию этого вкусного блюда. В первую очередь, необходимо подготовить маринад. В кастрюлю следует налить 2 литра воды, добавить душистый перец, гвоздику, соль, сахар, лавровый лист, сушеную бруснику и розмарин. Разрезать апельсин и добавить его в кастрюлю.
Доведите смесь до кипения и варите в течение 10 минут, затем остудите маринад. Как только он остынет, залейте им цесарок и оставьте в холодильнике на 24 часа, чтобы птица пропиталась ароматами.
За час до запекания достаньте цесарок и положите в их внутренности по половинке апельсина, используйте оставшийся маринад для приправы. Посолите и обсыпьте приправами со всех сторон.
Накройте птицу пергаментом, затем фольгой, и поместите в разогретую до 160 градусов Цельсия духовку на 2 часа. После этого уберите фольгу с пергамента, повысьте температуру до 180 градусов и продолжайте запекать, периодически переворачивая птиц, еще час. Дайте цесаркам немного остыть под фольгой перед подачей на стол.
Наслаждайтесь шедевром кулинарии на вашем столе!
