Ингредиенты для блюда
- 400 г свинины (карбонат)
- 4 зубчика чеснока
- 1 стрелка зеленого лука
- 1 - 1.5 стакана растительного масла
Ингредиенты для маринада
- 0.5 ч.л чесночного порошка
- 0.5 ч.л соли
- 1 ст.л шаосинского вина
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1 ст.л кукурузного крахмала
- 1 ст.л муки
Ингредиенты для соуса
- 2 ст.л меда
- 1 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ч.л шаосинского вина
- 1 ч.л рисового уксуса или лимонного сока
- 0.5 ч.л кунжутного масла
- 2 ст.л воды
- молотый черный перец и соль по вкусу
Как приготовить отбивные
Свинину нарезать на отбивные толщиной около 7 мм и аккуратно отбить, используя обух толстого ножа. Порезать на небольшие кусочки и поместить в миску.Добавить все ингредиенты для маринада, кроме крахмала и муки. Хорошо перемешать руками и оставить мариноваться на 15-20 минут.Измельчить зеленый лук, а чеснок нарезать пластинками.В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса.На среднем огне разогреть растительное масло до 180 °C. Если термометра нет, опустите в масло чистую бамбуковую палочку: если вокруг палочки образуются пузырьки, масло готово.Добавить кукурузный крахмал и муку к свинине, перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт аппетитной панировкой.По одному помещать кусочки свинины в разогретое масло, обжаривать до золотистой корочки по 1-2 минуты с каждой стороны. После обжарки укладывать на бумажное полотенце.Выключить огонь и слить масло, оставив около одной столовой ложки.На среднем огне обжарить чеснок до золотистого цвета и убрать его из сковороды.Влить подготовленный соус и готовить, помешивая, до загустения.Вернуть кусочки свинины в сковороду, тщательно перемешать с соусом. Снять с огня, посыпать зелёным луком и обжаренным чесноком перед подачей на стол.Приятного аппетита!
Если рецепт пришелся по вкусу, делитесь им с друзьями и откройте новые грани кулинарии!
