Не все десерты одинаково полезны, и если мучные изделия не в вашем рационе, это не повод отказывать себе в удовольствии. Представляем интересный вариант торта – печеночный, который не только вкусный, но и питательный! Главная изюминка этого угощения состоит в нежной прослойке из обжаренных кабачков, моркови и лука, смешанных с плавленым сыром. Хотя торт можно оставить без украшений, дополнительный декор сделает его еще более аппетитным.
Ингредиенты для приготовления
Для печеночных блинов:
• Говяжья печень – 500 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука – 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец (молотый) – по вкусу
Для начинки:
• Молодые кабачки (с тонкой кожурой) – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Майонез – около 100 г
Для украшения:
• Свежий огурец – 1 шт. (маленький)
• Редис – 3-4 шт.
• Перепелиные яйца – 6-8 шт.
• Зеленый лук – 2 перышка
• Растительное масло для жарки.
Приготовление печеночных блинов
В первую очередь следует подготовить печеночные блины. Говяжью печень тщательно промывают, чистят от пленок и нарезают на небольшие кусочки. Затем их пропускают через мясорубку с средней решеткой, чтобы достичь однородной массы. Для большей воздушности можно дополнительно протереть массу через сито.
В отдельной миске при помощи венчика или миксера взбиваются яйца с щепоткой соли. Получившуюся яичную массу смешивают с печеночной и добавляют муку, соль и перец. После объединения всех ингредиентов тесто оставляют для настаивания на 15 минут при комнатной температуре.
Готовим начинку и собираем торт
Молодые кабачки моют, обтирают и натирают на крупной терке. Сразу же добавьте соль и оставьте на некоторое время, чтобы овощ дал сок. Также натрите морковь. После отжатия кабачков их обжаривают на растительном масле до полуготовности, затем добавляют морковь, обжаривая до полной готовности. В конце приготовления добавляют чеснок, пропущенный через пресс.
Тертый сыр лучше предварительно заморозить на 30 минут, чтобы легче было натирать. Перемешайте его с подготовленной овощной начинкой. Теперь можно переходить к сборке торта:
- На плоскую тарелку кладут первый печеночный блин, мажут майонезом и выкладывают 1-2 ст. ложки начинки.
- Чередуя слои из блинов и начинки, продолжают до исчерпания ингредиентов.
Для украшения перепелиные яйца варят и очищают. Огурец и редис нарезают тонкими кружками, а зеленый лук – мелкими кусочками. В завершении верх торта смазывают оставшейся начинкой и украшают ломтиками овощей и перепелиными яйцами, которые ставят на капельку майонеза для устойчивости. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов, а лучше на ночь. Ваш печеночный торт с кабачками и плавленым сыром готов к подаче!
