Нежный печеночный торт с кабачками и сыром: быстро, просто и полезно

Не все десерты одинаково полезны, и если мучные изделия не в вашем рационе, это не повод отказывать себе в удовольствии. Представляем интересный вариант торта печеночный, который не только вкусный, но и питательный! Главная изюминка этого угощения состоит в нежной прослойке из обжаренных кабачков, моркови и лука, смешанных с плавленым сыром. Хотя торт можно оставить без украшений, дополнительный декор сделает его еще более аппетитным.

Ингредиенты для приготовления

Для печеночных блинов:

Говяжья печень 500 г

Куриные яйца 2 шт.

Мука 2-3 ст. ложки

Соль по вкусу

Чёрный перец (молотый) по вкусу

Для начинки:

Молодые кабачки (с тонкой кожурой) 2 шт.

Морковь 2 шт.

Чеснок 1-2 зубчика

Плавленый сыр 2 шт.

Майонез около 100 г

Для украшения:

Свежий огурец 1 шт. (маленький)

Редис 3-4 шт.

Перепелиные яйца 6-8 шт.

Зеленый лук 2 перышка

Растительное масло для жарки.

Приготовление печеночных блинов

В первую очередь следует подготовить печеночные блины. Говяжью печень тщательно промывают, чистят от пленок и нарезают на небольшие кусочки. Затем их пропускают через мясорубку с средней решеткой, чтобы достичь однородной массы. Для большей воздушности можно дополнительно протереть массу через сито.

В отдельной миске при помощи венчика или миксера взбиваются яйца с щепоткой соли. Получившуюся яичную массу смешивают с печеночной и добавляют муку, соль и перец. После объединения всех ингредиентов тесто оставляют для настаивания на 15 минут при комнатной температуре.

Готовим начинку и собираем торт

Молодые кабачки моют, обтирают и натирают на крупной терке. Сразу же добавьте соль и оставьте на некоторое время, чтобы овощ дал сок. Также натрите морковь. После отжатия кабачков их обжаривают на растительном масле до полуготовности, затем добавляют морковь, обжаривая до полной готовности. В конце приготовления добавляют чеснок, пропущенный через пресс.

Тертый сыр лучше предварительно заморозить на 30 минут, чтобы легче было натирать. Перемешайте его с подготовленной овощной начинкой. Теперь можно переходить к сборке торта:

• На плоскую тарелку кладут первый печеночный блин, мажут майонезом и выкладывают 1-2 ст. ложки начинки.
• Чередуя слои из блинов и начинки, продолжают до исчерпания ингредиентов.

Для украшения перепелиные яйца варят и очищают. Огурец и редис нарезают тонкими кружками, а зеленый лук мелкими кусочками. В завершении верх торта смазывают оставшейся начинкой и украшают ломтиками овощей и перепелиными яйцами, которые ставят на капельку майонеза для устойчивости. Дайте торту настояться в холодильнике несколько часов, а лучше на ночь. Ваш печеночный торт с кабачками и плавленым сыром готов к подаче!