Вкусная и ароматная овощная запеканка с белым соусом бешамель идеально подойдет для семейного ужина. Это блюдо, наполненное изысканными вкусами простых, доступных ингредиентов, гарантированно впечатлит всех. Основной акцент здесь делается на бархатистом, сливочном соусе и расплавленном сыре, который придаст блюду особую изюминку. Запеканка будет отличным дополнением к мясным блюдам и станет настоящим хитом на вашем столе.
Летне-осенний период — лучшее время для приготовления данной запеканки, особенно с кабачками. Порадуйте себя и близких удивительным кулинарным творением.
Ингредиенты
- Кабачки - 400 г
- Картофель - 400 г
- Помидоры - 400 г
- Сыр - 100 г
- Молоко - 400 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Мука - 2 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Кабачок средней величины нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. На этом этапе также необходимо нарезать три картофелины очень тонкими кружками.
2. Помидоры нарезать такими же тонкими кружочками. Подготовленную форму для запекания (диаметром 24 см) смазать растительным маслом и чередовать в ней слои из кабачков, картошки и помидоров.
3. Для соуса бешамель растопить 40 г сливочного масла на сковороде, добавить 2 ст. ложки муки и немного соли. Готовить на среднем огне 2–3 минуты до легкого потемнения.
4. Постепенно ввести 400 мл молока, одновременно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Готовить до загустения, затем снять с огня.
5. В соус добавить яйцо и тщательно перемешать. Подготовленные овощи слегка присолить и залить полученным соусом.
6. Натереть 100 г сыра на крупной терке и посыпать запеканку сверху.
7. Установить форму в разогретую духовку (до 180 градусов) и запекать примерно 50 минут.
8. После приготовления дать запеканке немного остыть перед подачей. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Обязательно попробуйте эту запеканку в сезон свежих овощей!
