В преддверии праздников идеальным выбором станет торт "Ностальгия", также известный как "Муравейник". Этот десерт отличается своей простотой и невероятным вкусом, отлично вписываясь в любой праздничный стол. Давайте разберемся, как его приготовить.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 400 г просеянной муки
- 10 г разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 200 г мягкого сливочного масла (возможно, заменится маргарином)
- 200 г сметаны любой жирности
- 1-2 ст.л. сухого мака (по желанию)
Для крема:
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- банка обезжиренного вареного сгущенного молока
- 1-2 ст.л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
Технология приготовления
1. В глубокой миске просеивается мука и добавляется соль, разрыхлитель и мак. Предварительно мак можно промыть и подсушить. Если его не любите, можно обойтись и без него.
2. Всыпьте 200 г мягкого сливочного масла и тщательно перемешайте с мукой до однородной массы. Чтобы добиться лучшего результата, тесто можно помять руками. Добавьте 200 г сметаны и замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
3. Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник на 30-40 минут. За это время разогрейте духовку до 180°C.
4. Достань тесто из холодильника, разделите его на две части и натрите на крупной терке. Разровняйте крошки на противне и выпекайте 15-20 минут, меняя местами противни через 10 минут. Коржи должны слегка зарумяниться.
5. Приготовьте крем, взбив масло с вареным сгущенным молоком до однородной массы. Добавьте лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы добавить контраста сладости.
6. После остывания коржей, разбейте их на крошку и объедините с кремом, тщательно перемешав. Выложите массу в форму, накройте тарелкой и оставьте при комнатной температуре на час. Затем уберите в холодильник на 30-40 минут для застывания.
Подача и оформление
Перед подачей торт можно украсить тертым шоколадом, однако он и в простом виде выглядит замечательно. Этот десерт порадует вас своей сочностью и хрустящей текстурой, и создаст отличное настроение в компании гостей.
Не упустите возможность порадовать себя и близких вкусным домашним десертом и наслаждайтесь им с чашечкой ароматного кофе!
