Используя яркий свиной подчеревок и мангал, можно легко приготовить ароматные люля-кебабы и порадовать своих близких этим популярным мясным блюдом. Благодаря сочетанию мяса и сала в таком куске свинины, понадобятся только специи и приправы. Лучше всего готовить фарш заранее — за 4-5 часов до жарки, а идеальным вариантом будет оставить его на ночь в холодильнике, чтобы он успел пропитаться ароматом специй и лука.
Процесс приготовления фарша
В этом рецепте куриное яйцо не используется, поэтому фарш необходимо тщательно отбить до тех пор, пока не появятся белые волокна. Это позволит жиру вытягиваться и хорошо формироваться. При качественном отбивании в фарше не останется воздуха, и он надежно держится на шампурах.
Необходимые ингредиенты
- 0,7 кг свиного или бараньего подчеревка
- 1 репчатый лук
- 1 ч. л. молотой паприки
- 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
- 0,5 ч. л. соли
- 4 щепотки молотого черного перца
Пошаговая инструкция
Подавая люля-кебаб, украсить их свежими овощами и зеленью, дополнить разнообразными соусами для настоящего кулинарного наслаждения.
