Приглашаем вас в захватывающее путешествие в мир корейской кухни с одним из её шедевров — кукси. Это удивительное блюдо, пропитанное гармонией кислых, сладких и острых нот, растрогает ваши вкусовые рецепторы и подарит настоящее гастрономическое удовольствие.
Приготовление кукси в домашних условиях не только позволит вам насладиться неповторимым вкусом, но и откроет новые горизонты кулинарного искусства.
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца
- 2 спелых томата
- 3-4 редиса
- Небольшой кусочек капусты
- Фунчоза
- 1 говяжий стейк
- 1 яйцо
- Небольшой кусочек стебля сельдерея
- Пучок кинзы
- Пучок укропа
- 1 ч. ложка сухого чили перца
- 2 ч. ложки аджино мото (глутамат натрия - E 621)
- 30 мл соевого соуса
- 100 г сахара
- 30 мл рисового уксуса (не для суши)
- 1 зубчик чеснока
- 0.5 ст. ложки соли
- Копченая паприка по вкусу
- Небольшой кусочек лимона
- Растительное масло
- Листочки свежей мяты
Приготовление:
Начнем готовить: в кастрюлю налить 1 литр фильтрованной воды, добавить мелко нарезанную кинзу и укроп, сухой чили и глутамат натрия. В отдельной миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, тщательно перемешайте и вылейте смесь в кастрюлю. Огурцы и томаты натрите на крупной терке и добавьте в бульон, сюда же отправьте нарезанный зубчик чеснока. Накройте кастрюлю пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов для настаивания.
Редис нарежьте тонкими слайсами и замочите в воде. Капусту и сельдерей нарежьте соломкой, посолите, поперчите и добавьте копченую паприку, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Фунчозу залейте кипятком, оставьте на 8 минут, затем промойте холодной водой. Говяжий стейк обжарьте до готовности, посолите и поперчите, после чего нарежьте ломтиками. Яйцо взбейте с соевым соусом и обжарьте на сковороде с растительным маслом.
По завершении подготовки ингредиентов, сервируйте: в глубокую тарелку уложите фунчозу, добавьте мясо, омлет, капусту и сельдерей. Разложите нарезанные огурцы, томаты и редис, украсьте кинзой и мятой, затем залейте процеженным бульоном. Приятного аппетита в вашем кулинарном путешествии!
