В рамках недавней проверки одной из точек сети «Крошка Картошка» в Москве были зафиксированы серьезные нарушения санитарных норм и технологических процессов. Команда SHOT ПРОВЕРКИ выявила не только отсутствие маркировки, но и критическое загрязнение на кухне.
Ситуация на кухне и в зале
В ходе проверки стало очевидно, что соблюдение гигиенических норм было практически невозможно из-за нехватки работников. Один сотрудник выполнял сразу несколько обязанностей — кассира, повара и уборщика, что создавало настоящий операционный хаос.
Эксперт пищевого производства Ольга Пасько указала на наличие целого ряда проблем: "Мы наблюдаем запущенность на предприятии — как в зале, так и на кухне. Хранение немаркированного картофеля проходило в критически высокой температуре, а начинки вероятно оставались на хранении до полного расходования, что могло привести к высоким уровням микробного загрязнения, таким как стафилококк и сальмонелла".
Лабораторные исследования и последствия
Лабораторные анализы продемонстрировали, что многие мясные блюда не соответствуют микробиологическим стандартам. Например, уровень микробного загрязнения в печеном изделии «Мэш классический» оказался в 30 раз выше допустимого. Также были обнаружены проблемы с блюдом «Патата говядина в сырном соусе», которое показало наличие кишечной палочки и общее превышение микробиологических норм. Исключением стал только борщ, который успешно прошёл проверку.
В ответ на данные вызовы, компания-производитель выразила намерение провести внеплановое расследование своих процессов.
Гастроэнтероколит у посетителя
Помимо этого, в Санкт-Петербурге зафиксирован случай острого гастроэнтероколита у одного из посетителей ресторана «Крошка Картошка». После обеда мужчина почувствовал недомогание и был госпитализирован с высокой температурой, проведя в больнице четыре дня. Пострадавший пытался связаться с администрацией заведения, однако не получил ответа.
Ранее в СМИ сообщали о мясокомбинате в Шушарах, где был зафиксирован факт искусственного продления срока годности свинины.
