Беляши «Хошан»: сочное наслаждение азиатской кухни

Беляши Хошан, известные также как жареные манты, представляют собой аппетитное кушанье, которое легко покоряет сердца гурманов. Хотя технологии их приготовления имеют свои особенности, беляши получаются особенно сочными и вкусными. Этому блюду точно стоит уделить внимание!

Ингредиенты для беляшей

Для теста:

• Вода 300 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Растительное масло 4 ст. л.
• Дрожжи (сырые 25 г или сухие 7-10 г)
• Мука 480 г

Для начинки:

• Фарш 350 г
• Лук 2-3 шт.
• Соль 1/2 ч. л.
• Черный перец по вкусу
• Красная паприка 1/2 ч. л.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Вода 30-50 мл

Приготовление

Начнем с теста. В глубокой миске нужно соединить 300 мл теплой воды с 1 ст. л. сахара и 25 г свежих дрожжей. Если используете сухие, возьмите 7-10 г. Перемешиваем смесь и оставляем на 10-15 минут для активации дрожжей. Затем добавляем 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла и постепенно вводим просеянную муку. В итоге должно получиться однородное тесто. Оставьте его подниматься на 1,5-2 часа, обминая 1-2 раза за это время.

Приступаем к начинке: фарш из говядины смешиваем с нарезанным кубиками луком, добавляем соль, черный перец, растительное масло и паприку. Для сочности вливаем немного воды. Начинка готова.

Когда тесто подойдет, выкладываем его на стол, обминаем и делим на равные части (примерно 16 по 50 г). Каждый кусочек раскатываем, помещаем начинку и плотно защипываем края.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем беляши до золотистого цвета с обеих сторон. Затем помещаем их в пароварку и готовим на пару в течение 40 минут. Подавайте горячими с соусом или как самостоятельное блюдо.