Суп с капустой, дополненный гречневой крупой, становится не только более сытным, но и невероятно ароматным. Это блюдо можно приготовить как на мясном бульоне, так и на воде, что позволяет наслаждаться им даже в постные дни.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий бульон – 800 мл
- Гречка – 3 ст. л.
- Капуста – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление супа
Первым шагом является подготовка овощей. Следует очистить лук и морковь, натереть морковь на крупной терке, а лук нарезать небольшими кубиками. Обжарьте овощи на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне в течение 6-7 минут.
Следующим этапом нарежьте картофель кубиками, а капусту – соломкой. Когда бульон закипит, добавьте туда картофель. Как только картошка начнет закипать, добавьте капусту и предварительно промытую гречку, которую следует отмочить до прозрачности воды.
Спустя 10 минут в кастрюлю можно добавить обжаренные морковь и лук. Варите суп на умеренном огне до полной готовности всех овощей. По желанию, в конце варки можно добавить вареное мясо и нашинкованный свежий укроп.
Доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте горячим, добавив немного сметаны для завершения вкуса.
