Густой и сытный, крестьянский суп с крупой стал любимым блюдом многих. Это простое в приготовлении угощение можно готовить на любом бульоне или даже на воде, что делает его отличным вариантом для постного меню. Суп отлично согревает и насыщает, а подача с зеленью, сметаной или майонезом придаст ему дополнительный вкус.
Ингредиенты для супа
Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 0.5 шт.
- Вода — 2.5 л
- Картошка — 5 шт.
- Пшено — 0.3 стак.
- Зелень (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пошаговое приготовление
1. Для начала лучше выбрать курицу, предназначенную для супов, так как она придаёт более насыщенный бульон. Можно использовать и обычного бройлера или заменить курицу на индейку. Обратите внимание на время варки: разные крупы требуют различной обработки. В качестве зелени подойдут укроп или петрушка.
2. Наполните кастрюлю холодной водой и положите курицу, заранее разрезанную на куски. Установите кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения, регулярно снимая пену. Уменьшите нагрев и варите курицу: для суповой — 1,5-2 часа, а для бройлера достаточно 30 минут. Затем выньте курицу и дайте ей немного остыть.
3. Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты: тщательно переберите пшено, удаляя мусор, а затем промойте его под холодной водой. Очищенный картофель нарежьте кубиками.
4. Добавьте картофель и пшено в бульон, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите 15 минут. В это время мелко нарежьте зелень.
5. Отделите мясо от костей и нарежьте его на куски. Верните мясо в суп, добавьте нарезанную зелень и готовьте ещё 2-3 минуты. Крестьянский суп готов!
Советы по приготовлению
При добавлении луковицы в бульон она придаст особый аромат. В конце варки лук можно удалить. Для улучшения вкуса можно использовать перец горошком и лавровый лист. Суп можно готовить и без мяса, заменив его на зажарку с луком.
Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции супа — от густого до более жидкого. Лучше всего использовать отфильтрованную воду, чтобы избежать неприятного привкуса от водопроводной.
Курицу можно смело заменить на другой вид мяса, но имейте в виду, что это изменит время приготовления и калорийность блюда.
