Как приготовить крестьянский суп с крупой: пошаговый рецепт

Густой и сытный, крестьянский суп с крупой стал любимым блюдом многих. Это простое в приготовлении угощение можно готовить на любом бульоне или даже на воде, что делает его отличным вариантом для постного меню. Суп отлично согревает и насыщает, а подача с зеленью, сметаной или майонезом придаст ему дополнительный вкус.

Ингредиенты для супа

Для приготовления супа понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица 0.5 шт.
• Вода 2.5 л
• Картошка 5 шт.
• Пшено 0.3 стак.
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Для начала лучше выбрать курицу, предназначенную для супов, так как она придаёт более насыщенный бульон. Можно использовать и обычного бройлера или заменить курицу на индейку. Обратите внимание на время варки: разные крупы требуют различной обработки. В качестве зелени подойдут укроп или петрушка.

2. Наполните кастрюлю холодной водой и положите курицу, заранее разрезанную на куски. Установите кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения, регулярно снимая пену. Уменьшите нагрев и варите курицу: для суповой 1,5-2 часа, а для бройлера достаточно 30 минут. Затем выньте курицу и дайте ей немного остыть.

3. Пока варится бульон, подготовьте остальные ингредиенты: тщательно переберите пшено, удаляя мусор, а затем промойте его под холодной водой. Очищенный картофель нарежьте кубиками.

4. Добавьте картофель и пшено в бульон, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите 15 минут. В это время мелко нарежьте зелень.

5. Отделите мясо от костей и нарежьте его на куски. Верните мясо в суп, добавьте нарезанную зелень и готовьте ещё 2-3 минуты. Крестьянский суп готов!

Советы по приготовлению

При добавлении луковицы в бульон она придаст особый аромат. В конце варки лук можно удалить. Для улучшения вкуса можно использовать перец горошком и лавровый лист. Суп можно готовить и без мяса, заменив его на зажарку с луком.

Количество воды можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции супа от густого до более жидкого. Лучше всего использовать отфильтрованную воду, чтобы избежать неприятного привкуса от водопроводной.

Курицу можно смело заменить на другой вид мяса, но имейте в виду, что это изменит время приготовления и калорийность блюда.