Это блюдо станет звездой любого стола. Нежное ризотто с изысканной ноткой мидий и креветок никого не оставит равнодушным. Давайте рассмотрим, как же его приготовить.
Необходимые ингредиенты
- Рис – 400 г
- Мидии – 500 г
- Помидоры – 200 г
- Креветки – 300 г
- Красный лук – ? головки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Петрушка – 20 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Сухой мартини – 50 мл
- Оливковое масло – 50 мл
- Овощной бульон – 1,5 л
- Сливочное масло – 20 г
- Лимон – 1 шт.
- Тимьян – 1 веточка
- Черный перец горошком – 5 шт.
- Молотый белый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем влить стакан белого вина, добавить тимьян, черный перец и лавровый лист. Всыпьте мидии, соблюдая осторожность с солью, так как свежие мидии содержат достаточно солоноватости.Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около трех минут, пока мидии не раскроются. После этого добавить очищенные креветки, нарезанные помидоры, нарезанную петрушку, поперчить и тщательно перемешать.В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить рис до пропитывания маслом. Затем влить одну треть овощного бульона. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая и добавляя оставшийся бульон, пока рис не станет почти готов. Не забудьте добавить рюмку мартини во время варки.Когда рис будет готов, добавьте щепотку петрушки, лимонный сок и аккуратно перемешайте вместе с приготовленной смесью из мидий и креветок.Это ризотто не только вкусное, но и удивительно ароматное. Пробуйте и наслаждайтесь этим кулинарным творением, которое украсит любой стол!
