Суп по-польски — идеальное решение для тех, кто ищет что-то новенькое в кулинарии. Он напоминает рассольник, но имеет свой уникальный вкус и особенности приготовления. Это блюдо уверенно занимает одно из первых мест в списке любимых супов. Рекомендуется всем ценителям кулинарного искусства!
Ингредиенты для бульона
Для приготовления бульона потребуется:
- Мясо на кости — 500 г (говядина или свинина)
- Вода — 2–2,5 л
- Соль — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Овощи для супа
А также для основного блюда нужны:
- Картофель — 3 шт.
- Соленые или маринованные огурцы — 5 шт. (около 500 г)
- Огуречный рассол — 150 мл
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Мука — 1 ч. л.
- Зелень и черный перец — по вкусу
Приготовление бульона
Начать стоит с бульона. В большую кастрюлю помещается 500 г мяса на кости, заливается 2 литрами воды и ставится на средний огонь. По мере появления накипи, необходимо её удалять. Как только накипь исчезнет, добавить 1 ч. л. соли, лавровый лист и натертый лук. Варить на медленном огне до готовности мяса — это может занять до 1.5 часов для говядины или около 40 минут для курицы.
Тем временем подготовьте овощи: нарежьте картофель и лук, натрите морковь. Огурцы натрите на крупной терке. Когда мясо будет готово, его вытаскивают, а в бульон отправляется картофель.
На сковороду налейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 2 минуты. Смешайте зажарку с картофелем, добавьте натертые огурцы и 150 мл рассола. Поставьте варить на 7 минут. В это время перемешайте сметану с 100 мл горячей воды и 1 ч. л. муки и добавьте в готовый суп.
Доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты. Дайте супу настояться 10 минут перед подачей. Он прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней, не теряя своих вкусовых качеств.
Приятного аппетита!
