Вдохновленные классическим советским десертом "Орешек", можно создать маленькие и изысканные профитроли, которые будут радовать вас и ваших близких. Эти воздушные пирожные с шоколадной глазурью и нежным кремом никого не оставят равнодушными.
Что понадобится для приготовления?
- Готовые профитроли — примерно 25 штук.
- Сливочное масло — 120 граммов.
- Сгущенное молоко — 80 граммов.
- Орехи (по желанию, подойдет миндаль) — 1/3 стакана.
- Сахарная пудра — 2 столовые ложки с горкой.
- Сок лимона — 1/4 лимона.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с крема, который является основой для наполнения профитролей. Сначала необходимо просто взбить сливочное масло и сгущенное молоко до получения гладкой однородной массы. После этого следует аккуратно переместить крем в кондитерский мешок, чтобы удобно наполнять пирожные.
Если используются замороженные профитроли, процессе размораживания нет необходимости, они отлично подходят для данной рецептуры. В нижней части каждого профитроля аккуратно сделайте небольшое отверстие, используя острый нож. Это позволит наполнить их кремом без затруднений.
Приступаем к заполнению пирожных: нужно наполнять их кремом до тех пор, пока он не начнет выталкиваться из отверстия. Результат должен быть аппетитным и аккуратным!
Приготовление глазури и отделка десерта
Теперь настало время для глазури, которая добавит финишный штрих нашим сладким изделиям. Для этого смешайте сахарную пудру с лимонным соком — никаких дополнительных усилий: просто перемешайте ложкой. Глазурь должна быть однородной и слегка текучей.
Орехи, такие как миндаль, измельчите до состояния крошки и подготовьте к финальной отделке. Каждый профитроль необходимо обмакнуть в приготовленную глазурь, а затем обвалять в орехах, чтобы получить хрустящий верх. После этого готовые пирожные следует охладить и хранить в холодильнике, где они останутся свежими до трех дней.
