С приходом осени многие из нас начинают обожать тыкву и всё, что с ней связано. Этот рецепт позволит вам насладиться мягким и нежным чизкейком, который просто тает во рту, сочетая в себе сладость и яркий вкус, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что потребуется для чизкейка?
Для создания идеальной основы и начинки приготовьте следующие ингредиенты:
- База:
- Песочное печенье — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Начинка:
- Творожный сыр (мягкий) — 550 г
- Тыквенное пюре — 550 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сгущенное молоко — 200 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. ложки
- Ванилин — на свой вкус
- Дополнительно:
- Форма диаметром 20 см
- Пекарская бумага
Общее время приготовления занимает около 2 часов, не включая время на созревание.
Как приготовить чизкейк?
Начинаем с основы. Измельчите песочное печенье в блендере, пока не получится мелкая крошка. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой. Застелите дно формы пергаментом, выложите массу и хорошо утрамбуйте, отправив в холодильник.
Теперь переходите к начинке. В глубокой посуде смешайте мягкий творожный сыр с яйцами до однородности, затем влейте тыквенное пюре и добавьте ванилин. Перемешайте и введите сгущенное молоко, взбивая до пышной текстуры. При желании можете процедить массу через сито для дополнительной гладкости. В конце добавьте кукурузный крахмал и перемешайте еще раз.
Достань форму из холодильника, вылейте начинку, разровняйте и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте чизкейк около часа, затем оставьте его в приоткрытой духовке еще на 30 минут. После полного остывания уберите чизкейк в холодильник на 6-8 часов — идеальный вариант на ночь.
Чтобы подать чизкейк, осторожно отделите его от стенок формы и перенесите на тарелку. Разрезайте горячим острым ножом по желанию. Украсить десерт можно по вашему вкусу или оставить его в естественном виде. А для любителей сладкого, посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости. Приятного аппетита!
