Тыквенный чизкейк, который вас покорит

С приходом осени многие из нас начинают обожать тыкву и всё, что с ней связано. Этот рецепт позволит вам насладиться мягким и нежным чизкейком, который просто тает во рту, сочетая в себе сладость и яркий вкус, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Что потребуется для чизкейка?

Для создания идеальной основы и начинки приготовьте следующие ингредиенты:

• База:
  • Песочное печенье 250 г
  • Сливочное масло 120 г
• Начинка:
  • Творожный сыр (мягкий) 550 г
  • Тыквенное пюре 550 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сгущенное молоко 200 г
  • Кукурузный крахмал 3 ст. ложки
  • Ванилин на свой вкус
• Дополнительно:
  • Форма диаметром 20 см
  • Пекарская бумага

Общее время приготовления занимает около 2 часов, не включая время на созревание.

Как приготовить чизкейк?

Начинаем с основы. Измельчите песочное печенье в блендере, пока не получится мелкая крошка. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой. Застелите дно формы пергаментом, выложите массу и хорошо утрамбуйте, отправив в холодильник.

Теперь переходите к начинке. В глубокой посуде смешайте мягкий творожный сыр с яйцами до однородности, затем влейте тыквенное пюре и добавьте ванилин. Перемешайте и введите сгущенное молоко, взбивая до пышной текстуры. При желании можете процедить массу через сито для дополнительной гладкости. В конце добавьте кукурузный крахмал и перемешайте еще раз.

Достань форму из холодильника, вылейте начинку, разровняйте и отправьте в разогретую до 180C духовку. Выпекайте чизкейк около часа, затем оставьте его в приоткрытой духовке еще на 30 минут. После полного остывания уберите чизкейк в холодильник на 6-8 часов идеальный вариант на ночь.

Чтобы подать чизкейк, осторожно отделите его от стенок формы и перенесите на тарелку. Разрезайте горячим острым ножом по желанию. Украсить десерт можно по вашему вкусу или оставить его в естественном виде. А для любителей сладкого, посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости. Приятного аппетита!