Те, кто увлекается кулинарией, оценят брускетты с говяжьим языком как превосходное дополнение к своему меню. Это блюдо требует немного усилий на кухне, но результат вас приятно удивит и смотивирует накормить семью или гостей.
Ингредиенты для брускетт
По вкусу молотый черный перец и соль;
Вареный говяжий язык (400-500 г);
Чиабатта – 2 шт.;
Сладкий болгарский перец – 2 шт.;
Ядра сырого миндаля – 40 г;
Головка чеснока – 1 шт.;
Свежий тимьян – 3-5 веточек;
Оливковое масло – 40 г;
Растительное масло – 90 г.
Для пряного масла
Оливковое масло – 80 г;
Сливочное масло (от 82,5% жирности) – 40 г;
Сладкая молотая паприка – 0,5 ч. ложки;
Копченая паприка – 0,5 ч. ложки;
Морская соль – 2 щепотки.
Приготовление
Говяжий язык нарезать тонкими ломтиками и завернуть в пленку.
Приготовить пряное масло: нагреть растительное масло, добавить сливочное, тщательно перемешать. Затем добавить соль и паприку, прогреть и оставить настаиваться на 2 часа.
Разогреть духовку до 210°C с режимом гриля и конвекции или до 230°C в обычном режиме.
Подготовить противень, застелив его пергаментной бумагой.
Очистить и нарезать болгарские перцы, а чеснок разбить на зубчики.
На противень выложить перцы, томаты и чеснок, смазанные растительным маслом. Поместить в духовку.
Миндаль выложить отдельно через 5-7 минут. Овощи запекать до почернения кожицы, около 12-15 минут.
Переложить овощи в миску, накрыть пленкой и оставить остывать на 15 минут. Затем очистить от кожицы.
В блендере смешать мякоть овощей с миндалем, тимьяном и оливковым маслом, приправить по вкусу.
Чиабатты нарезать на ломтики толщиной 2 см, обжарить с одной стороны на разогретом масле до золотистого цвета.
На каждую брускетту выложить соус и ломтики говяжьего языка, смазать пряным маслом и украсить тимьяном.
Эти брускетты быстро исчезают со стола благодаря своему необычному вкусу и хрустящему хлебу. Дополните их свежими овощами или салатом для яркости подачи.
Если тимьян не по душе, можно использовать другую свежую зелень. Такие необычные закуски великолепно смотрятся как на повседневном, так и на праздничном столе.
