Для приготовления этого оригинального блюда понадобится:
1 кг свиной корейки без кости;
300 г свежевыжатого цитрусового сока (лучше всего сочетание грейпфрута и апельсина);
20 г соли, которую следует растворить в соке.
Этапы приготовления:
С помощью шприца аккуратно ввести половину подготовленного рассола в мясо, равномерно распределяя его по всему куску.
Оставшийся рассол поместить в контейнер, добавить туда мясо и оставить в холодильнике на сутки. Желательно через 12 часов перевернуть кусок, чтобы он равномерно мариновался.
Спустя 24 часа разогреть духовку до 180°C, перевязать мясо и отправить его запекаться. Время готовки составляет от 1 до 2 часов, до достижения внутренней температуры 62°C. Обычно процесс занимает около 1 часа 20 минут.
Это блюдо порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
