Песочный пирог с вишней: идеальное лакомство к чаю
Песочный пирог с вишней — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей сладкого. Легкий и воздушный корж с сочной начинкой обязательно украсит любое чаепитие. Давайте разберёмся, как его приготовить.
Что потребуется?
Основные ингредиенты: 400 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 щепотка соли, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сметаны, цедра 0,5 лимона, ванильный сахар по желанию;
Для начинки: 1 кг очищенной замороженной вишни, сахар по вкусу, 1 ч. л. корицы, 2-3 ст. л. панировочных сухарей.
Процесс приготовления
В глубокой чаше соединить муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Втирать масло в муку до образования крошки. Альтернативный способ — использовать миксер.
К смеси добавить оставшиеся сухие ингредиенты и желтки. После того, как всё перемешается, ввести сметану и замесить тесто.
Разделить тесто на две части: одна должна быть больше другой. Завернуть в пленку и положить в морозильник меньшую часть, а большую с хранить в холодильнике примерно на 15 минут.
Разогреть духовку до 180 °C и подготовить противень, смазав его маслом или застелив пергаментом.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто из холодильника и выложить в форму. Края теста должны доходить до середины формы.
Вишню разморозить, добавить сахар, корицу и панировочные сухари. Выложить начинку на тесто и натереть оставшееся тесто сверху.
Поместить в духовку и выпекать около 40 минут до золотистого цвета. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Песочный пирог с вишней — отличный способ порадовать близких вкусным десертом. Приятного аппетита!
