Торт Чоко Пай, известный благодаря своему изысканному вкусу, подарит вам истинное наслаждение! Этот мягкий десерт, утопающий в белоснежном креме, обрамленном шоколадным бисквитом, станет идеальным дополнением к любому празднику. Готовится он из доступных ингредиентов, без использования дорогих сливок или сыра, что делает его прекрасным выбором не только для особых случаев, но и для обычного семейного вечера. Убедитесь сами: от него никто не сможет устоять!
Ингредиенты для торта
(для формы диаметром 21 см):
Бисквит:
яйца — 2 шт.
сахар — 150 г
молоко (комнатной температуры) — 120 мл
растительное масло — 60 г
мука — 150 г
какао — 40 г
пищевая сода — 4 г
уксус (9%) — 1 ч. л.
кипяток — 100 мл
Крем:
желатин — 10 г
вода (комнатной температуры) — 45 мл
вода — 65 г
сахар — 110 г
лимонная кислота — щепотка
белки — 70 г
соль — щепотка
Пошаговое приготовление
Подготовка бисквита
В глубокой миске взбить 2 яйца с 150 г сахара до однородной массы.
Добавить 120 мл молока и 60 г растительного масла, перемешать.
Просеять 150 г муки и 40 г какао, тщательно смешать с остальными ингредиентами.
Добавить 1 ч. л. уксуса и 100 мл кипятка, снова перемешать.
Вылить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать при 160 °C около 35-40 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки.
Остудить бисквит и разрезать на две части.
Приготовление крема
В небольшой миске смешать 10 г желатина с 45 мл воды и оставить на 15 минут для набухания.
Разогреть желатин в микроволновой печи до полного растворения.
В кастрюле соединить 65 г воды и 110 г сахара, довести до температуры 118 °C.
Взбить белки с щепоткой соли и добавить их в горячий сироп, взбивая до образования густой пены.
Ввести растворенный желатин в крем, тщательно перемешать.
Сборка и глазурь
На первый корж нанести крем, накрыть вторым коржом и оставить в холодильнике на 3-4 часа для стабилизации.
Для глазури растопить 200 г тёмного шоколада с 40 г масла и 30 г растительного масла на водяной бане.
Полить торт глазурью и дать застыть в холодильнике около 1 часа.
Торт Чоко Пай получается поистине потрясающим! Нежный крем в сочетании с насыщенным шоколадным вкусом сделает ваш десерт незабываемым. Попробуйте приготовить этот замечательный торт, и он станет вашим любимым лакомством!
