Пышные оладьи на кефире: как добиться идеального результата

4 марта 2026, 08:53

Никто не любит, когда оладьи получаются плоскими и немилосердно оседают. Этот рецепт гарантирует, что ваши оладьи будут не только пышными, но и по своему вкусу удивят вас. Они напоминают дрожжевые оладьи и сохраняют свою форму даже после остывания. Попробуйте этот метод, и вы увидите разницу!

Ингредиенты для идеальных оладий

  • Кефир 500 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Ванилин по вкусу
  • Мука 350 г
  • Сода 1 ч. ложка
  • Лимонная кислота 1/4 ч. ложки
  • Соль 1/3 ч. ложки

Приготовление шаг за шагом

  • Начать с просеивания муки, добавить к ней соду, можно заменить её на разрыхлитель.
  • В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью до однородной массы. По желанию можно добавить немного ванилина.
  • В кастрюле подогреть кефир до появления сыворотки, не доводя до кипения. Далее влить горячий кефир к яичной массе, постоянно помешивая.
  • Добавить муку, предварительно смешанную с содой. Если кефир сладкий, добавьте немного лимонной кислоты, это уберет запах соды.
  • Готовое тесто должно быть достаточно густым, слегка тянуться при подъеме ложки. Разогреть сковороду с растительным маслом и формировать оладьи с помощью столовой ложки.
  • Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, не накрывая крышкой, чтобы были видны результаты подъема оладей.
  • После жарки дайте оладьям отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и подавайте горячими с любимыми топпингами.

    • Эти оладьи как нельзя лучше подойдут для завтрака или угощения к чаю. Попробуйте, и вы сразу же оцените их невероятный вкус и текстуру!

    Теперь даже после остывания они будут радовать своим объемом. Приятного аппетита!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru