Митболы, или тефтели, стали настоящей находкой для тех, кто ценит время и разнообразие в меню. Эти мясные шарики не только легко готовятся, но и прекрасно хранятся в холодильнике, что делает их идеальной закуской для любой ситуации.
Классические митболы из говядины в томатном соусе
Ингредиенты для митболов:
- Говяжий или свино-говяжий фарш — 0,5 кг;
- Яйцо — 1 шт.;
- Крупная луковица (? части);
- Свежий помидор, нарезанный — 200 г;
- Сухие специи по вкусу — 1 ч.л.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Свежая зелень для подачи.
Ингредиенты для томатного соуса:
- Крупная луковица (? части);
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое или растительное масло — 2 ст.л.;
- Бульон — 1 стакан (или вода);
- Томатная паста — 1 ст.л.;
- Сахар и семена по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Лук и помидор нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности;
- Добавить к ним нарезанный помидор и выпарить лишнюю жидкость;
- Смешать с фаршем, яйцом и приправами, вымесить до однородности;
- Сформировать шарики и потушить в соусе на медленном огне около 30 минут;
- Перед подачей посыпать зеленью.
Митболы с рисом в томатно-сметанном соусе
Эти мясные шарики отлично подходят как для томатного, так и для сливочного соуса. Их можно заморозить, что делает их незаменимыми в спешке.
Ингредиенты для митболов:
- Фарш — 1 кг;
- Длиннозерный рис — 1 стакан;
- Крупная луковица;
- Растительное масло — 3 ст.л.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — 2 ч.л.;
- Специи по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
- 2 стакана бульона или воды;
- Крупная луковица;
- Крупная морковка;
- Масло для обжарки — 2-3 ст.л.;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Соль и любимые специи.
Приготовление:
- Варить рис до полуготовности, затем промыть;
- Лук обжарить до прозрачности, смешать с фаршем, рисом, яйцами и специями;
- Сформировать шарики и запекать 30 минут при 180°C;
- Приготовить соус из лука, моркови, томатной пасты и бульона, затем налить на готовые митболы для тушения;
- Дать настояться перед подачей.
