Изысканное блюдо, которое порадует ценителей кулинарного искусства — кролик, тушёный в нежном томатном соусе. Простой и в то же время удивительный рецепт поможет вам создать великолепный ужин, который оценят все ваши гости.
Ингредиенты для приготовления
- Тушка кролика — 800 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Протёртые томаты с базиликом — 200 мл;
- Вода — 100-150 мл;
- Растительное масло — для пассеровки;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
- Соль, чёрный перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Для начала стоит нарезать тушку кролика на порционные части. Лук следует мелко порезать, а морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок тоже нужно нарезать или измельчить.
На сковороде разогреть растительное масло и пережарить лук с морковью на медленном огне, пока они не станут мягкими. Далее добавляются подготовленный чеснок и протёртые томаты — всё вместе прогреть несколько минут.
Получившуюся пассеровку нужно переложить в кастрюлю с толстым дном. В ней должны оказаться куски кролика, предварительно перемешанные, чтобы каждый кусочек обволокся ароматным соусом. Затем добавить воду, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Тушить под крышкой от 25 до 30 минут до полной готовности мяса.
За пять минут до окончания приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень, чтобы усилить аромат блюда.
КБЖУ на 100 г — 120/15,0/4,8/3,8.
