Весна порадовала выдающимся урожаем персиков, и это не могло не отразиться на кулинарных изысках. В этом сезоне персики стали настоящей звездой на кухне, их консервировали, сушили и использовали для приготовления самых различных блюд, включая сладости, пишет Рецепты от 7dach.
Секреты удачного десерта
Особое место в арсенале выпечки занимает галета с чизкейком и персиками. Этот десерт удалось протестировать в разных вариациях, и результат всегда был безоговорочно положительным. Галета получает не только нежную, но и насыщенную текстуру, благодаря сочетанию творожного сыра и спелых фруктов, а также абсолютно безумный вкус, который оценят не только любители сладкого.
Ингредиенты для приготовления
Для теста потребуется:
- Мука — 200-210 г
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Сметана — 100 г
- Сода — 1/4 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 20 г
Для начинки чизкейка:
- Творожный сыр — 100 г
- Творог — 100 г
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт. (половина для начинки, половина для смазывания)
Что касается начинки:
- Персики — 2-3 шт. (400-500 г)
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Пошаговый процесс приготовления
1. В миске смешивают муку, соду, соль и сахарную пудру. Затем натирают холодное сливочное масло и добавляют сметану, формируя однородное тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов.
2. Для начинки творог протирают через сито, добавляют творожный сыр, сахар, крахмал и половину яйца. Персики нарезают дольками, обсыпают крахмалом и сахаром.
3. Раскатывают тесто, выкладывают творожную массу, сверху — персики. Заворачивают края, смазывают яйцом и, при желании, посыпают кунжутом или миндальными лепестками. Выпекают при температуре 180°C около 30-40 минут. Оставляют остывать и наслаждаются этой кулинарной чудесой!
Приятного аппетита! Пеките с удовольствием и радуйте своих близких!
