Этот легкий и ароматный щавелевый суп – отличный способ насладиться свежестью весенних продуктов. Он порадует победителей вкусом и легкостью, а его приготовление не требует особых навыков, сообщает Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон – 2 л
- Картофель – 150 г
- Куриные яйца – 3 штуки
- Щавель – 100 г
- Лук – 70 г
- Морковь – 70 г
- Лимон – по вкусу
- Сметана – 300 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Растительное масло – 75 мл
- Петрушка – 20 г
- Укроп – 20 г
- Соль, свежий перец – по вкусу
Как приготовить суп
Подготовка щавеля: Промойте щавель, крупно нарежьте листья и отложите стебли. Поместите стебли в кастрюлю, залейте куриным бульоном и дайте покипеть 5 минут. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от песчинок.Обжарка овощей: Натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.Сборка супа: Процеженный бульон вновь поставьте на плиту. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в кипящий бульон вместе с обжаренными овощами и лавровым листом. Варите до готовности картошки (10-15 минут).Добавление яиц: В отдельной миске взбейте яйца. Когда картофель будет готов, выжмите лимонный сок и, постоянно помешивая, аккуратно влейте яйца в суп, продолжая мешать до загустевания.Финальные шаги: Добавьте нарезанный щавель и дайте супу увариться еще 5 минут. Затем снимите с огня и добавьте свежую зелень, нарезанную мелко.Подача: При подаче посыпьте зеленью и добавьте сметану по вкусу.Этот суп не только вкусный, но и полезный! Его можно легко настроить под свой вкус, добавив больше или меньше лимона. Приятного аппетита!
