Баклажаны — это не просто овощ, а целая гастрономическая история, которую стоит попробовать. Вот как можно создать вкусный и оригинальный ужин, используя фаршированные баклажаны, дополненные жареной картошкой.
Приготовление баклажанов
Начнём с баклажанов: стоит их разрезать пополам и сделать аккуратные надрезы на мякоти, следя за тем, чтобы не повредить кожицу. Противень следует промаслить, уложив баклажаны мякотью вниз. Головку чеснока, разрезанную пополам, размещаем рядышком с баклажанами. Для аромата добавляем несколько веточек тимьяна и зелёного базилика. Сверху накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут.
Приготовление начинки и картошки
После запекания мякоть необходимо аккуратно выскоблить. Отправьте её на дуршлаг для избавления от лишнего масла. Выдавите запечённый чеснок и смешайте с баклажанной мякотью и нарезанным базиликом. Получившуюся массу нужно измельчить до состояния грубого пюре, добавив соль и перец по вкусу.
Пока вы готовите начинку, займитесь картошкой. Молодую картошку отварите до полуготовности, это займет всего около восьми минут. К ней добавим нарезанные шампиньоны, чеснок и мелко нарубленную петрушку. Жарьте всё на сковороде с оливковым маслом так, чтобы овощи стали золотистыми.
Завершающий этап
Вернёмся к баклажанам: шкурки выкладываются на противень, затем их нужно нафаршировать баклажанным пюре. Сверху поочерёдно укладываем дольки помидоров и кабачков, приправляем солью и перцем. Не забудьте посыпать сухарями и отправить в разогретую до 200 градусов духовку всего на пять минут.
Подавайте фаршированные баклажаны вместе с жареной картошкой — это идеальное сочетание, которое никого не оставит равнодушным, сообщает источник.
