Скоро наступит пора, когда хочется порадовать себя и близких чем-то домашним и вкусным. Вареники с картошкой и грибами — это именно тот вариант, который сочетает в себе простоту приготовления и потрясающий вкус. Вот как их сделать без лишних хлопот.
Необходимые ингредиенты
- Тесто для вареников — 1 кг
- Картофель — 0,5 кг
- Лук репчатый — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Шампиньоны — 100 г
- Растительное масло — 20 мл
- Сливочное масло — 80 г
- Сметана — 150 г
- Лавровый лист — 1 штука
- Специи по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Приготовление теста. В глубокой миске смешать 500 г пшеничной муки и 430 г картофельного крахмала. Вбить 4 яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Постепенно добавлять холодную воду, начиная с 1 столовой ложки, до получения гладкого теста. Затем оставить его накрытым пленкой на 20 минут при комнатной температуре.Подготовка начинки. Очистить и нарезать картофель, лук и морковь. Отправить их в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист, специи и варить до мягкости картошки. После этого слить воду и выбросить овощи. За это время нарезать шампиньоны и оставшийся лук, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета, охладить.Формирование вареников. Превратить картофель в пюре, смешать с обжаренными грибами и луком, добавить специи по вкусу. Из раскатанного теста вырезать кружки, в центр каждого положить начинку и аккуратно защипить края. Варить вареники в кипящей воде в течение 7 минут после всплытия.Подача и секреты
Готовые вареники выложить на тарелку, щедро полить растопленным сливочным маслом и добавить сметану. Такой домашний деликатес станет настоящим хитом за обеденным столом!
Для тех, кто любит постоянно экспериментировать, можно добавить в начинку зелень или использовать разные виды грибов. Приятного аппетита!
