Вкусные вареники с картошкой и грибами: простой и сытный рецепт

28 февраля 2026, 02:52

Скоро наступит пора, когда хочется порадовать себя и близких чем-то домашним и вкусным. Вареники с картошкой и грибами это именно тот вариант, который сочетает в себе простоту приготовления и потрясающий вкус. Вот как их сделать без лишних хлопот.

Необходимые ингредиенты

  • Тесто для вареников 1 кг
  • Картофель 0,5 кг
  • Лук репчатый 3 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Шампиньоны 100 г
  • Растительное масло 20 мл
  • Сливочное масло 80 г
  • Сметана 150 г
  • Лавровый лист 1 штука
  • Специи по вкусу
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление шаг за шагом

  • Приготовление теста. В глубокой миске смешать 500 г пшеничной муки и 430 г картофельного крахмала. Вбить 4 яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Постепенно добавлять холодную воду, начиная с 1 столовой ложки, до получения гладкого теста. Затем оставить его накрытым пленкой на 20 минут при комнатной температуре.
  • Подготовка начинки. Очистить и нарезать картофель, лук и морковь. Отправить их в кастрюлю с водой, добавить лавровый лист, специи и варить до мягкости картошки. После этого слить воду и выбросить овощи. За это время нарезать шампиньоны и оставшийся лук, обжарить их на растительном масле до золотистого цвета, охладить.
  • Формирование вареников. Превратить картофель в пюре, смешать с обжаренными грибами и луком, добавить специи по вкусу. Из раскатанного теста вырезать кружки, в центр каждого положить начинку и аккуратно защипить края. Варить вареники в кипящей воде в течение 7 минут после всплытия.

    • Подача и секреты

    Готовые вареники выложить на тарелку, щедро полить растопленным сливочным маслом и добавить сметану. Такой домашний деликатес станет настоящим хитом за обеденным столом!

    Для тех, кто любит постоянно экспериментировать, можно добавить в начинку зелень или использовать разные виды грибов. Приятного аппетита!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru