Полезная перловая каша: секреты приготовления и питательные свойства

27 февраля 2026, 05:43

Перловая каша — истинное сокровище на кухне, приготовленная из цельных ячменных зерен. Этот продукт сохраняет максимум клетчатки, что делает его крайне полезным для здоровья. Ячмень богат аминокислотами и витаминами, а также эффективно помогает выводить токсины из организма.

Ингредиенты для перловой каши

Для приготовления рассыпчатой каши вам понадобятся:

Ячменная крупа - 1 стакан
Вода - 2,5 стакана
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. л.

Для вязкой каши пригодятся:

Ячменная крупа - 1 стакан
Молоко (или молоко с водой пополам) - 4 стакана
Соль - 0,5 ч. л.

Как приготовить перловую кашу

Процесс приготовления перловой каши достаточно прост:

Тщательно промыть крупу под холодной водой.

Довести воду до кипения в кастрюле и добавить соль.

Всыпать крупу в кипящую воду, добавить масло и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения (10-15 минут), накрыв крышкой.

После этого поставить кашу в предварительно разогретую духовку (180°C) на 30 минут, чтобы она «отдохнула».

Готовую кашу можно подавать как гарнир к мясу или наслаждаться ею отдельно, с добавлением топленого масла или молока.

Для вязкой вариации добавить молоко в процессе варки, когда каша достигнет нужной консистенции.

Питательные вещества в перловой крупе

Перловая крупа славится своим богатым составом:

Витамины: A, B, E, D — способствуют хорошему зрению, защищают от старения и укрепляют кости.
Микроэлементы: железо, кальций, медь и йод. Особенно выделяется фосфор, которого в перловке в два раза больше, чем в других злаках.
Аминокислота лизин: обладает противовирусными свойствами и поддерживает сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии.
Клетчатка: помогает очистить организм от токсинов и препятствует накоплению жира.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО